碳花烤羊腿-碳花烤羊腿北新桥店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碳花烤羊腿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碳花烤羊腿的解答，让我们一起看看吧。

（图片来源网络，侵删）

炭烤羊腿怎么做？

原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。做法：

1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；

2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；

3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；

4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然即可；补充说明：

1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）。

2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况。

3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气。

4、盐和老抽后放，羊肉不会变老。

5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间。

6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳。

7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉。

8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。

用料

羊腿，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉，油

步骤 1

首先是生火，用明火把碳块充分点燃，烧碳的时候注意安全。

步骤 2

再点碳的过程中可以偷偷往里面塞两个山芋，等碳点好了，山芋也快熟了。

步骤 3

羊腿提前一天用盐腌制，叉上大铁签。把烧烤架的炉膛内装满点燃的碳块，把大铁签架在烧烤架上。

木炭烤锡纸羊腿大概要烤多久？

烤制时间大约需要1小时到1小时半左右。
因为木炭烤锡纸羊腿需要烤至内部温度达到70℃以上，所以需要一定的时间来保证其熟透。
一般来说，烤制时间还会受到羊腿的大小、火候以及环境温度等因素的影响，因此需要适当调整。
此外，对于喜欢更烤得酥脆的人来说，可以适当延长烤制时间并观察烤制效果。
总之，掌握好烤制时间是保证烤出美味木炭烤锡纸羊腿的重要一环。

30分钟。

先慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油，最后再刷上蒜泥。烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。烤盘直接放在炭火上加热。经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。